еда

Первые ожидания, которые не оправдались - это еда, не похожая на всю китайскую кухню, которую я пробовала до этого. Бесспорно, она отличалась от адаптированной еды для русских туристов в Суньке, в нашем меню ни разу не попадался Харбинский салат, свинина в кисло-сладком соусе, стрелки чеснока и баклажаны с мясом. Мало того, она отличалась и от пекинской, харбинской, даляньской и всей остальной. мы питались известной южной морской кухней. В основном, супами. Первый раз подобный формат ресторана я встретила в Харбине. Кажется, тот ресторан назывался "Красный бык". Стол, за которым ты сидишь, оборудован печкой, куда ставится емкость типа кастрюли. Сожержание кастрюли сложно пересказать... на вид там плавали какие-то орехи, сухофрукты и трава. на вкус - точно не сухофрукты и орехи. что это было - осталось для меня загадкой. Чуть позже, когда бульон с непонятным содержимым закипает, официантка приносит множество тарелок с тонко порезанным мороженым мясом, фрикадельками, морепродуктами, тофу, рыбой, овощами, другой травой. В любом порядке по своему желанию ты окунаешь все ингредиенты в кипящий бульон, ждешь несколько секунд, и блюдо готово.






Через 15 минут и половины съеденных продуктов ты вспоминаешь, что на улице 35 градусная жара с высочайшей влажностью, а от печки жарища нереальная. Ощущение, как будто у тебя сильная температура, ты лежишь под тремя одеялами, на ногах шерстяные носки, на спине горчичники, а мама пытается влить в тебя куриный бульон и горячее молоко с маслом.. на третий раз суп надоел.











морепродукты. и зачем я придумала создать ресторан с морской кухней - я уже не понимаю.... ведь я не смогу смотреть на полуживые ингредиенты, которые будут предназначены для приготовления посетителям.. Как правило, вход в каждый китайский ресторан оснащен большими аквариумами, в которых плавают, ползают или валяются всевозможные рыбы, крабы, устрицы, черви, скорпионы и даже тараканы. Все это не только не способствует появлению аппетита, но и вызывает отвращение к принятию пищи в целом. простояв возле аквариумов несколько минут мы показали пальцем на некоторых обитателей морского дна и зашли в ресторан.












Как вы думаете, почему китайцы все такие худые? потому что перед выносом основных блюд на стол всегда подают куриные лапки. Для меня это единственное объяснение их присутствия на столе - средство для похудания. Только от их вида уже становится противно, а в голове моментально рождаются мысли о том, как они проходят весь путь от попадания в рот человека и до... впрочем, в моих мыслях после попадания в рот они сразу возвращались тем же путем. Аппетит после них пропадает окончательно. После моих взглядов на них (я явно смотрела с выпученными глазами и комком в горле) наша переводчица Кирин постоянно просила убрать с глаз "этих странных русских" долой вкуснейшее по их мнению блюдо.

Когда приносят готовые блюда, заставляешь себя забывать увиденное перед рестораном и начинаешь наслаждаться по-настоящему необычной и вкусной кухней. Чего стоят гребешки! Их заказывала для нас переводчица еще во время первой поездки, ссылаясь на то, что это блюдо полюбилось одному нашему коллеге. не удивительно. Очень вкусно.


да, кстати, про рестораны. первый раз в жизни я столкнулась с необходимостью стоять в очереди в ресторан. На входе ты получаешь специальную бумажку, где указан номер и количество гостей. и ждешь. в первый раз нам повезло с очередью - ждали мы недолго. второй раз время ожидания растянулось на целый час. Дождавшись своего номера ты заходишь в ресторан... и попадаешь в огромную столовку! все столы заняты, считай, что тебе повезло, если тебя садят за отдельный стол. в первый раз нас посадили с пожилой молчаливой парой. Общее странное впечатление от такого количества людей, шум и запах сигарет заставили нас не задерживаться и уйти сразу после съедения десерта (его разносят всем желающим отдельно). Вторая столовка была поменьше, нас посадили за отдельный стол, еда была вполне вкусная, а впечатлений масса. Самое сильное связано не с едой или местом - а с методами воспитания китайских детей. Плачущую девочку отец успокаивал пинками.. мы были в шоке.




Я давно привыкла, что всю еду в Китайских ресторанах готовят практически моментально. впервые мы столкнулись с обратным эффектом в этой самой столовке. После вкусного ужина мы решили перейти к десерту и сделали заказ на сладкую выпечку. Официантка предупредила нас, что данное блюдо будет готовиться 30 минут, поэтому рекомендует нам поменять заказ. мы поменяли, однако ждали даже не 30 минут, а, казалось, целый час. В итоге нам принесли кексы, по виду напоминающие дамплинги в такой же плетеной корзинке, которые мы уплели за 3 минуты.